从深夜食堂看小店新型经营模式

最近关注了郑州有家“深夜食堂”的饭店,就在往上搜索了一下,结果发现了这部日剧,我想去之前看看这部剧,去店里吃饭的时候可能会有一种特别的味道。当我看完第一集的时候很自然的与白天课上老师讲课内容联想到了一起。一个个简单的故事中发现,这样的小店,卖的不仅仅是食物,卖的更是感情,机会,回忆,各种根据客人的要求口味定制的食物更让顾客有一种亲切感以及内心的那种归属感,还有的应该就是那种独有的尊贵感吧。我不知道这种经营模式是否可以大面积的开发,但是我想郑州的这家小店生意应该不错。看完剧就去尝一下。

今天被翻拍的《深夜食堂》刷屏,所见几乎是清一色的差评。抱着好奇的态度去瞅了一眼预告片,断了看剧的念头。翻拍了日式服装道具食物,却唯独没把真诚复制。从一个接一个的广告植入来看,是一部彻头彻尾应付广告商的剧。若真有心拍国内版深夜食堂,素材和故事太多,每天都在上演,充满生活滋味。

闹市区装修精良的餐馆十点前打烊,藏在小巷里的小店或许营业到很晚。晚上十一点后随处可见的是居民楼附近简陋的小店或摊位,卖着烧烤、麻辣烫、炒粉炒面炒饭。南方的宵夜有砂锅粥,武汉的宵夜有小龙虾,成都和重庆的宵夜有火锅。夏天的晚上时常流连在夜宵摊,喝着啤酒就着烧烤,卸下白天的劳累。固执地以为燥热的夏夜离不开烧烤和啤酒。

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大学城生活区外围拥挤着卖炒面炒饭的推车,一份炒面或炒饭不足十元,学生下课后打包一份面或饭回宿舍。在穷苦的学生时代,食物是填饱肚子,若能遇到好吃的就会感恩生活。学校西门的番茄鸡蛋炒面,对面学校的梅花糕,都是我和好友感恩的食物。

毕业后在武汉待过一年,住在靠近光谷的鲁磨路。无论工作日或假日经过光谷,一眼望过去都是人头,堪比丧尸片里不计人数在蠕动。鲁磨路白天冷清很多,一到晚上灯火通明,三家火锅店,一家两层的烧烤店,一家西餐馆,数家其他餐馆。除了餐馆,还有两家LiveHouse。Livehouse隔壁的路口进去是菜市场,门口一条路摆满了烧烤摊,晚上九点才营业。

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